BISCUITS DE FARINE DE MAIS Présidium Slow Food

Format : 220 g

Un produit de boulangerie qui raconte la tradition, préparé avec de la farine de maïs “Ottofile” moulue sur pierre. L’utilisation de cette ancienne variété confère au dessert un caractère unique : la mouture légèrement grossière offre une texture rustique et agréable en bouche, tandis que sa saveur intense et naturellement sucrée séduit dès la première bouchée.

L’ingrédient qui fait la différence

Le maïs Ottofile doit son nom aux huit rangées de grains qui composent l’épi. Également connu sous le nom de « meliga du roi » — car apprécié par Victor-Emmanuel II — il se distingue par ses grains en forme de cœur, plats, lisses et brillants, de couleur jaune-orangé, avec un petit point noir caractéristique à l’endroit de l’attache à l’épi blanc. Une variété précieuse, à récolte tardive et à faible rendement, mais capable de donner à la farine un parfum intense et une saveur extraordinairement douce. Un dessert authentique, qui apporte à table l’histoire et l’excellence de la tradition paysanne piémontaise.

Ingrédients : farine de maïs Ottofile moulue sur pierre 23%, farine de BLÉ tendre type 00, sucre, BEURRE, ŒUFS, jaune d’ŒUF, agent levant : diphosphate disodique et bicarbonate de sodium, extrait de vanille. Céréales contenant du GLUTEN (BLÉ), LAIT, ŒUFS. Peut contenir des traces de fruits à coque, soja et sésame.

Conservation :
Conserver dans un endroit frais et sec.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit
(Règlement (UE) n° 1169/2011)

Énergie 2204 kJ / 526 kcal
Matières grasses 26 g dont acides gras saturés 14 g
Glucides 64 g dont sucres 28 g
Protéines 7,8 g
Sel 0,05 g