MELIGA-KEKSE slow food presidio

Packungsgröße:  220 g

Ein Backprodukt, das von der Tradition erzählt, hergestellt mit „Ottofile“-Maismehl, das auf Stein gemahlen wird. Die Verwendung dieser alten Sorte verleiht dem Gebäck einen einzigartigen Charakter: das leicht grobkörnige Mehl sorgt für eine rustikale und angenehme Konsistenz am Gaumen, während der intensive und von Natur aus süße Geschmack bereits beim ersten Bissen begeistert.

Die Zutat, die den Unterschied macht

Der Ottofile-Mais verdankt seinen Namen den acht Reihen von Körnern, die den Kolben bilden. Auch bekannt als „Meliga des Königs“ – da er von Vittorio Emanuele II geschätzt wurde – zeichnet er sich durch herzförmige, flache, glatte und glänzende Körner aus, die gelb-orange gefärbt sind und einen charakteristischen schwarzen Punkt an der Ansatzstelle des weißen Kolbens aufweisen. Eine kostbare Sorte, spät reifend und mit geringer Ausbeute, die dem Mehl jedoch ein intensives Aroma und einen außergewöhnlich süßen Geschmack verleiht. Ein authentisches Gebäck, das die Geschichte und Exzellenz der piemontesischen bäuerlichen Tradition auf den Tisch bringt.

Zutaten: steingemahlenes Ottofile-Maismehl 23%, WEIZENMEHL Type 00, Zucker, BUTTER, EIER, Eigelb, Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat, Vanilleextrakt. Getreide mit GLUTEN (WEIZEN), MILCH, EIER. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja und Sesam enthalten.

Lagerung:
Kühl und trocken lagern.

Nährwerte pro 100 g Produkt
(Verordnung (EU) Nr. 1169/2011)

Energie 2204 kJ / 526 kcal
Fett 26 g davon gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 64 g davon Zucker 28 g
Eiweiß 7,8 g
Salz 0,05 g